Maccheroni al ferro Deluxe gr 250 - 4 pezzi
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Maccheroni al ferro Deluxe gr 250 - 4 pezzi

Il grano prodotto in Italia e principalmente in Molise è il protagonista indiscusso della qualità dei nostri prodotti.

Il prezzo si riferisce ad una confezione da 4 pezzi

Scadenza 36 mesi

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Dettagli

Ingredienti

semola di grano duro, acqua.

Informazioni Aggiuntive

Uno dei vantaggi del grano molisano è la terra ricca e incontaminata in cui esso cresce, elemento fondamentale della nostra concezione di prodotto esclusivo. 
L’aria limpida e fresca dell'Appennino molisano legata all'acqua di sorgente, 
regalano ai nostri prodotti il sapore della pasta fatta in casa di una volta.

La semola si presenta in tutto il suo splendore, di colore giallo-oro.

Selezioniamo scrupolosamente le materie prime, dalla provenienza allo stoccaggio presso il nostro magazzino, a partire dalla semola di grano duro.

Il prodotto secco viene essiccato a temperature molto basse per periodi molto lunghi, affinché la pasta conservi inalterate tutte le sue proprietà organolettiche e nutritive.

L'essiccazione non intacca minimamente le sue proprietà e la pasta non viene aggredita, anzi. 
In tale momento si alternano due fasi: una vera e propria di essiccazione ed una di riposo, che consente alla pasta di stabilizzare e prepararsi ad una nuova fase di essiccazione. 

Tutte queste qualità si ritrovano nel gusto che, nel caso di consumatori attenti, si percepisce subito, al primo assaggio. 

La pasta secca ha bisogno di molti minuti di cottura. 
Ciò è sinonimo di elevata qualità a garanzia che il prodotto è stato essiccato correttamente, in modo molto lento e naturale.

 

TABELLA NUTRIZIONALE - Valori medi per 100 gr. di prodotto

Valore energetico: 289 kcal/1224 kj
Proteine: 13 g
Carboidrati:70 g
di cui zuccheri: 2,5 g
Grassi: 1,5 g
di cui saturi: 0,4 g
Fibra alimentare: 0,01 g
di cui zuccheri: 2,5 g
Grassi: 1,5 g
di cui saturi: 0,4 g
Fibra alimentare: 0,01 g

MODALITA' DI CONSERVAZIONE:
Conservare a temperatura massima di 20°C 

TEMPO DI CONSERVAZIONE: 36 mesi

Maccheroni al ferro (busiati) con sugo di topinambur e zucchine croccanti

Ingredienti:

- 300 g di maccheroni al ferro homemade
- 3 radici di topinambur
- la parte esterna di una zucchina
- 1/2 cipolla media
- sale, pepe
- olio extravergine di oliva

Preparazione:

Tappa 1: Mettete a bollire l'acqua per i maccheroni. In una padella tipo wok o di quelle antiaderenti per saltare la pasta, soffriggete la cipolla tagliata finemente a fuoco vivace.

Tappa 2: Quando la cipolla comincerà ad ammorbidirsi e a imbiondirsi, aggiungete un filo di acqua. In questo modo la cipolla tira fuori l'amido e si crea una sorta di cremina.

Tappa 3: A questo punto aggiungete il topinambur tagliato a dadini e aggiustate di sale e pepe. Continuate la cottura a fuoco vivace aggiungendo di tanto in tanto, quando i topinambur dovessero cominciare ad attaccarsi alla pentola dell'acqua dalla casseruola in cui dovrete cuocere i maccheroni.

Tappa 4: I topinambur sono molto tosti e ci vuole un po' perché si ammorbidiscano; quindi dovrete cuocere per circa una ventina di minuti.

Tappa 5: Mentre i topinambur si cuociono, tagliate con un spelucchino delle striscie di buccia di zucchina e poi tagliatele a listarelle.

Tappa 6: Quando i topinambur si saranno ammorbiditi, aggiungete le zucchine e saltatele velocemente in modo che non perdano la loro croccantezza.

Tappa 7: Scolate i maccheroni al dente e saltateli in padella con il sugo preparato.

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Maccheroni al ferro Deluxe gr 250 - 4 pezzi

Il grano prodotto in Italia e principalmente in Molise è il protagonista indiscusso della qualità dei nostri prodotti.

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